今回のオキチョビーでは毎晩バーでみんなで楽しく飲んだのですが、そのビールのお供に毎回注文したのがフィッシュ・ディップというアピタイザーです。
実はこれ、なんとマレット（ボラ）なんです。ボラだけはどこ行ってもいますね。スペインの海にも大量に浮いていましたし･･･。実はオキチョビーでもボラが跳ねているのを何度か見ました。
このボラをスモークにして、すり潰し？、クリームチーズやマヨネーズなどを混ぜてパテ状にしたものにレモン汁をかけ、クラッカーをスプーン代わりにすくって一緒に食べます。クセもなく、これがなかなかビールがすすみます。ボラもバカにできません。
海外に旅行に行く楽しみの一つは、その土地土地の名物料理を食べることです。アメリカって、比較的郷土料理みたいなものが少なくて寂しいですが、それでも探すとあるものです。
いよいよ今週、バスマスタークラシックが始まります。今年も遊びには行けませんでした。いつか本場ルイジアナののザリガニを食べたいところです。
